في الأيام الأولى من شهر رمضان يحتل الفول مكانة مميزة على المائدة، فالجسم الذي لم يعتد بعد على الجوع لساعات طويلة، يسانده الفول الذي يمنحه إحساسًا بالشبع والكثير من الطاقة، لدرجة جعلت أجدادنا يطلقون عليه لقب “مسمار البطن”.

 

ووفقًا لإمساكية شهر رمضان فإن مدة ساعات الصوم في يوم 2 رمضان تبلغ 13 ساعة و20 دقيقة، وموعد السحور 2:22 صباحًا أما موعد الإمساك فهو 4:22 فجرًا. 

 

ولأن البيض أيضًا يكون غني بالبروتين ويمنح طاقة وإحساس بالشبع، فقد مزجنا في سحور اليوم البيض بالفول في طاجن شهي على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي كما قدمتها على قناة CBC سفرة، والمقبلات هي سلطة زبادي بالخيار لتقليل الشعور بالعطش خلال ساعات الصوم. 

طريقة عمل طاجن الفول بالبيض 
المكونات (تكفي 4 أشخاص) 

كوبين فول مدمس

4 بيضات 

بصلة مقطعة قطع صغيرة 

2 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة 

فلفل رومي مقطع شرائح 

فلفل حار مقطع حلقات 

سمنة

ملح –  فلفل أسود –  كمون ناعم بكميات حسب الرغبة 

بقدونس مفروم

 

مكونات طاجن الفول بالبيض

طريقة تحضير طاجن فول بالبيض
في إناء مناسب على النار نشوح البصل والفلفل الرومي والحار في السمن 

بعدما يدبل البصل قليلاً نضيف الفول والملح والفلفل الأسود والكمون 

نضيف البقدونس المفروم ونحتفظ بملعقة منه لتزيين الطاجن لاحقًا 

نقلب كل الخليط ونضعه في الطاجن ثم نكسر البيض العيون على الوجه 

يدخل فرن ساخن حتى تمام النضج ويقدم مع الخبز ويزين بالقليل من البقدونس 

 

طريقة عمل طاجن الفول بالبيض 

طريقة عمل سلطة الزبادي بالخيار
المكونات

2 خيار متوسطة الحجم

3 علب زبادي 

ملعقة صغيرة نعناع جاف مفروك ناعم

ملعقة كبيرة زيت زيتون

فص ثوم مفروم جيدًا

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

 

سلطة الزبادي بالخيار

طريقة تحضير سلطة الزبادي بالخيار
نبشر الخيار أو نقطعه مكعبات صغيرة جدًا ثم نصفي الزبادي من الماء ونخلط جميع المكونات عدا الزيت معًا 

نقلب جيدًا حتى نشعر أنها اختلطت جيدًا ثم نرش الزيت على الوجه ونزينها برشة نعناع